Produits Alimentaires

Vous travaillez dans le dosage, le remplissage ou le prélèvement de produits alimentaires ou de matières premières liquides depuis des fûts ou autres récipients ? Alors lisez ce qui suit. Nos points forts dans ces applications concernent notamment les matières à haute viscosité, chargées de particules solides et sensibles aux contraintes de cisaillement. Les produits sont refoulés et dosés sans à-coups de pression ni pulsations. Tous les systèmes et installations de remplissage pour produits alimentaires ont été développés selon les directives en usage dans l’industrie alimentaire (EHEDG, FDA).

Nos clients de l’industrie agroalimentaire font confiance à notre technologie pour le traitement de différents liquides et pâtes :

• Produits laitiers
• Ketchup, moutarde, marinades et sauces
• Confitures et marmelades
• Chocolat liquide
• Masse de sucre
• Soupes
• Pâtes à tartiner
• Compotées de fruits ou de légumes et garnitures
• Et bien plus

Exemples d’application dans l’industrie alimentaire

Remplissage multiple avec soupapes de dosage compactes

Nos soupapes de dosage pour emplisseurs multiples sont faciles à intégrer aux installations de remplissage, même dans des installations existantes. Nous avons adapté leur conception aux dimensions souvent réduites des porte-outils et des moules. Elles sont particulièrement compactes et peuvent être montées de manière modulaire. Nos doseurs hygiéniques remplissent les exigences les plus strictes de l’industrie agroalimentaire.

L’alimentation du produit est effectuée, en fonction de la solution de dosage, au moyen de distributeurs directement raccordés au doseur, sans tuyaux ni flexibles. Cela permet de disposer d’autant de points de dosage que nécessaire sur un « bloc », ou directement via les pompes de dosage.

Cliquez sur le lien pour obtenir plus de détails concernant le remplissage entièrement automatique dans les systèmes de remplissage multiple.

Remplissage délicat des produits alimentaires en sachets tubulaires

Avec nos pompes de dosage, vous obtenez des temps de cycles de moins de 1 seconde. Vous pouvez ainsi, par exemple, remplir des assaisonnements pour salades, des sauces, des soupes ou autres aliments. Les produits chargés en matières solides ou contenant des morceaux peuvent être pompés et remplis en toute délicatesse. Grâce à notre principe du piston sans fin, les propriétés des matières solides ne sont pas altérées.

Exemple : L’assaisonnement est placé en attente dans une trémie. À la sortie du doseur prend place un organe de remplissage monté dans le tube de format de la machine de conditionnement en sachets tubulaires. Après le dosage, l’organe de remplissage est fermé par un poussoir afin d’empêcher le produit de goutter. Le doseur et l’organe de dosage sont contrôlés par la commande ViscoTec. La commande de la machine de conditionnement en sachets tubulaires transmet un « signal de démarrage » numérique à la commande ViscoTec et reçoit à la fin du dosage un signal « terminé ».

Dans notre Whitepaper, vous en apprendrez un peu plus sur le remplissage d’aliments en sachets tubulaires. Et pour le remplissage de sauces avec morceaux, c’est ici.

Vidage de fûts pour l’industrie de la boulangerie et de la confiserie

Notre technique de dosage est utilisée pour le vidage de fûts dans l’industrie de la boulangerie et de la confiserie : Le caramel, la pâte de dattes, la sauce au chocolat, la confiture ou autres produits avec des morceaux ou à haute viscosité doivent être prélevés depuis des fûts industriels. La solution à ce défi est notre système de vidage de fûts ViscoMT-XL éprouvé.

Il est utilisé par exemple pour le remplissage de beignets ou d’autres pâtisseries. L’un de nos clients utilise le ViscoMT-XL pour prélever dans des cuves de 500 l les garnitures servant dans les différentes pâtes feuilletées, ainsi que dans les beignets ou les donuts. Elles sont ensuite amenées à la ligne de production. Les garnitures présentent des viscosités différentes. Les pâtisseries peuvent être garnies avec de la sauce au chocolat liquide, de la crème à la vanille plus consistante ou encore des ingrédients avec des morceaux allant jusqu’à 15 mm (pour la pâte de cerises par exemple). Apprenez-en plus ici sur ces délicieux exemples d’application.

Nos systèmes de vidage sont de vrais héros. Nous vous les présentons ici.

Glaçage des pâtisseries

Nos systèmes de vidage et nos doseurs hygiéniques sont utilisés dans les processus entièrement automatiques et assistés par robot, pour décorer les pâtisseries avec du glaçage. En effet, nos systèmes de dosage se chargent de l’ensemble du processus de glaçage.

Les mélanges de glaçage de différente couleur sont prélevés dans des fûts en acier inoxydable de 50 l par des systèmes de vidage de fûts du type ViscoMT-XS et amenés aux doseurs au travers de flexibles. Les doseurs sont montés sur des bras de robots. Les vitesses de dosage des doseurs peuvent être régulées par automatisation à l’aide d’un signal analogique. La simplicité de l’échange de signaux garantit une mise en œuvre rapide des doseurs dans de nombreux systèmes pilotes comme les robots.

Si vous voulez en savoir plus sur le glaçage des pâtisseries, cliquez ici.